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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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甜点中最经典的享受——法式小甜点玛德琳蛋糕  

2009-12-16 09:09:00|  分类: 烘焙小趣 |  标签: |举报 |字号 订阅

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甜点中最经典的享受——法式小甜点玛德琳蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    圣诞节了,做了点心盒送给朋友,点心盒里安排了玛德琳,蝴蝶酥,和kisses花生杏仁小圆饼,玛德琳是比较经典,蝴蝶酥是小盆友一直吵吵说喜欢吃的,kisses花生杏仁小圆饼是我觉得味道最好,造型最可爱的。就是烤箱小了点,要做很多盘才够。蝴蝶酥还在整理中,过几天就上哈。

    玛德琳蛋糕是法国风味十足的小点心,可以搭配红茶,咖啡一起食用,更加享受呦。喜欢蛋糕里有水果的清香,我在这个蛋糕里加了柠檬皮丁,吃的时候会咬到,丰富了味道,口感清新。

 

甜点中最经典的享受——法式小甜点玛德琳蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

 

原料:低筋面粉120克,泡打粉1茶匙(5ml),黄油120克,鸡蛋2个(每个约60克左右),砂糖90克,蜂蜜25克,柠檬皮丁50克

烘焙:180度 中层 15分钟

制作:

1.室温鸡蛋2个打到碗里

2.加入白砂糖,用打蛋器混合均匀,不用打发鸡蛋。

3.加入蜂蜜搅拌均匀。柠檬皮丁切碎倒入碗中(我用的是淘宝买来的,感觉有点像果脯似的那种,干的)。

4.筛入低筋粉和泡打粉,搅拌均匀。

5.黄油用微波炉解冻档加热1分钟左右即可,黄油熔点低很容易化。把融化的黄油加入到盆中。

6.把液体黄油和面粉混合物搅拌均匀,放入冰箱冷藏1小时。

7.取出冷藏好的面糊,装入裱花袋。

8.模具中涂抹一层黄油,再在上面撒上薄薄的一层高筋粉,把面糊挤到模具中约7分满,不要太满,烘焙中还会膨胀。

9.放入预热好的烤箱,中层 15分钟左右,可用牙签法判断。出现如图这种小鼓包才对呦。

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-----------------------------------------资味不减的6款美味蛋糕------------------------------------

 

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