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紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕  

2009-12-07 09:01:00|  分类: 烘焙小趣 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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先来拉一下票票哈,此篇参加了贝太网的“养尊厨优 7乐无穷——贝太创刊7周年甜蜜祝福烘焙烹饪大赛”如果大家不嫌弃俺的话,希望多多支持,90°鞠躬。投票地址 http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/7169/

 

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    最近俺打算在家练瑜伽了,从网上下了一个韩国玉珠铉-减肥瑜伽,大家有啥更好推荐的吗?我家主子让我买一个菜板(不是切菜的菜板哈,是wii游戏机上的配件),专门适合女性在家健身用的。我舍不得,好几百的东西。其实我是怕我坚持不下来,所以我婉拒了,等我练出成果来,再考虑。主子后来接着说你要是买菜板,就给我买一个洗脚按摩盆吧花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客,感情是这么回事,呵呵。最近主子在家天天泡脚,越发觉得泡脚的好处,算计着要买个洗脚盆。有助于健康的消费我是很不吝啬的,等我给他寻么寻么买个性价比高的,先调查好市场去。

    我这人买贵东西,总是墨迹,从自行车,到烤箱,再到护肤品,只要是超出我的心理承受防线,就开始转磨,最后多半也买不成,心疼呗。每次都是我家主子背后给我使猛劲,说买吧买吧,钱挣了就是花的。但我还是瞻前顾后的,急的我家主子说赶紧着,过着村没这店儿了哈,我才鼓起勇气美美的把它买回家花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客。等买完了我就不考虑这个花了多钱,而把关注度都投到了刚买到的宝贝上了。我这次决定不要菜板,给他买个洗脚盆。当然我觉得洗脚盆更实用一些,这也是事实。花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

    这次做了一个仿真花盆的蛋糕,用的都是绿植来点缀,是为了祝福贝太如小草一样生生不息,浸入我们的生活,不可缺失的一部分花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客。花盆是搪瓷的,可以吃饭也可以用来做花盆,不过如果做了花盆就不要再拿来吃饭了哈。点缀的石头是巧克力豆,在超市买的,网上也有卖。巧克力用的是法国DGF72%的黑砖,的确比55%的好吃很多。穆斯建议做巧克力的,这样比较像泥土。绿植是假的,为了求真,剪下小枝插在慕斯上的。做好后让俺家主子过目,他说我不吃你吃吧,真的跟花盆似的。在我的威逼利诱下闭着眼睛吃了一小口后,就变了,连声说恩恩,好吃,很纯正,感动的我那是泪奔了花盆上的蛋糕——仿真花盆巧克力慕斯蛋糕 - 紫色透明 - 紫色透明的博客。待我把假草拔掉后,就一口接一口的了。这个送人成本有点高,还带花盆的说,还是自我享受吧。像我这样的送朋友都要3份起,送不起的说。

    有日子没做戚风了,这个戚风做的还是很满意的。终于败了个贝印戚风模,等我把这些存货消灭掉后就开工。

 

---------------------------------------------先做个戚风蛋糕胚-------------------------------------

 

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原料:蛋黄4个,蛋清4个,白砂糖90克,低粉100克,牛奶100ml,葵花仁油3大勺,泡打粉1小勺。

制作:8寸圆模一个,个人实际得出用6寸的量就够用了,制作6寸的原料除以2即可

1.鸡蛋4个,分离出蛋黄和蛋白备用

2.蛋黄倒入一个大碗中,加入30克白砂糖,搅打均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.加入葵花仁油搅拌均匀。

5.筛入泡打粉和低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。

6.此处如果有小疙瘩捻不开,可以过筛做出来的戚风就不会有不均匀的地方了,此时蛋黄糊已做好。

 

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1.蛋清倒入打蛋盆中,分三次加入余下的细砂糖打致硬性发泡。

2.取1/3打发的蛋白,加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

3.再混合后的蛋黄糊加入到余下的蛋白中,翻拌均匀。

4.倒入8寸模具中,表面抹平,震出气泡。

5.入180度预热好的烤箱中,大烤箱可以放中下层,小烤箱可以放下层,烘焙50分钟左右,时间根据每个人的烤箱情况而定,用牙签扎进蛋糕不沾为标准。

--------------------------------------------巧克力慕斯糊------------------------------------

 

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原料:72%的黑巧100克,鱼胶片1片,动物性鲜奶油200克,牛奶100ml,

制作:(鱼胶片冰水软化备用)

1.牛奶倒入小锅中,黑巧切成小块放入到牛奶中,这样容易融化,小火加热。

2.顺一个方向慢慢搅拌,一定小火,不要搞糊了。

3.加入软化的鱼胶片搅拌均匀后,离火。

4.动物性鲜奶油打至6-7分发即可。

5.取1/3的打发淡奶油加入到巧克力糊中翻拌均匀。

6.再把混合后的巧克力糊倒入到余下的动物性鲜奶油中搅拌均匀。

----------------------------------------------制作花盆蛋糕---------------------------------------

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1.用准备好的容器在戚风上刻下需要大小的蛋糕。

2.从中间片开,分成2片。

3.在根据需要修剪好尺寸,小的放入容器底部。

4.倒入一半的巧克力穆斯糊

5.再加入一片戚风蛋糕片。

6.倒入余下的巧克力穆斯糊,放入冰箱冷藏一夜或者冷藏至表面不粘手即可。

7.冷藏好的穆斯上面码好石头造型的巧克力豆。

8.最后可以随意装饰表面。我是用一束仿真绿植,剪下小枝插在穆斯中的。

ps:

1.石头巧克力在超市买的,一般大超市都有。

2.穆斯建议做巧克力,这样比较像泥土。

3.我用的是搪瓷的碗,也可以做花盆用。可以将来种花哈。

4.72%的黑巧味道很醇厚,推荐。很浓郁的说。

5.由于我没有6寸的蛋糕模,所以做了8寸的,实际6寸就够用哈。

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