前几日在贝太上从学了这个配方,简单的不能再简单啦,我就喜欢简单中味道还一级棒的方子(没有人不喜欢好吗)。冰淇淋从冰箱挖出来后化的特别快,刚挤上的巧克力酱就从厨房端到客厅,拿起相机就有点化了,还开着空调的说(是不是没等我吃完就能化成水了呢)。
这款既不用放淡奶油,也不用放鸡蛋,这个方子是利用酒精不易凝固来避免冰渣的产生滴,香蕉泥制造顺滑感,吃起来基本感觉不到香蕉的味道,百利甜酒的酒味很明显。我正一边品一边写,真是惬意呀,很异国的味道。
材料:巧克力55克(我用的是黑巧)牛奶80ml(不可以用无脂的)香蕉一根 百利甜酒80ml 朗姆酒15ml
制作:
1.牛奶和巧克力一起溶化,我用的是微波炉低温加热的,不要用高火,牛奶容易沸。建议用黑巧,一个是低脂一个是不容易油水分离(图1)
2.溶化了的牛奶和黑巧混合物(图2)
3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒(图3)
4.加入朗姆酒(图4)
5.加入香蕉泥,我是用勺子碾得,不是很泥,搅拌均匀。
6.搅拌好的样子,冷冻至少4小时,不用中途搅拌(图6)
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