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紫色透明--精致美食生活

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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秋天必备——枸杞雪梨银耳甜汤  

2009-10-27 09:25:00|  分类: 汤羹粥饮 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秋天必备——枸杞雪梨银耳甜汤 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

 

    这个甜汤做了有些日子,都喝完了还没发呢,再不发就过了秋天了。很少喝汤喝粥的,这个想必是我每年秋天都要做的了。夏天一过一入秋在北京就有很明显的干燥感,喝这个最合适。配上雪花梨更滋润。操作起来比较简单,就是熬时候。

    雪花梨在挑选的时候选大个的,表面粗糙的比较好。银耳我选的是那种很薄的雪耳,这样煮出来银耳吃起来嘴一抿就化了。

    雪花梨削的时候要片着削,并且要带着皮,皮里面有很多丰富营养,还可以增加汤的颜色。

 

秋天必备——枸杞雪梨银耳甜汤 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

材料:大个雪花梨1000克,银耳(水发后)120克,冰糖120克,枸杞适量

制作:

1.把雪花梨洗净,片成大片(图1)

2.冰糖我用的是大块的(图2)

3.银耳泡发(图3),除去银耳根,枸杞洗净备用(图4)

4.锅中加水2000克,水开后下入银耳中火10分钟(图5)

5.再下入冰糖、雪梨和枸杞(梨:水=1:2)

6.小火煮1小时左右,见水少了1/3左右即可

 

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银耳充分发挥了作用,粘稠的呦

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银耳煮的软糯

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