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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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红薯配鸡肉 最门当户对的营养搭配--法式黑椒蜜汁烤薯翅  

2010-11-24 00:34:00|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红薯配鸡肉 最门当户对的营养搭配--法式黑椒蜜汁烤薯翅 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    在现今社会,人们追求的不仅仅是吃的可口美味,营养搭配和食物特性互补也尤为重要。粗粮入菜就是一个很好的实例。经尝试后发现,美味不但不打折,还大大为此菜加分了不少。肉中有丰富的蛋白质,粗粮中有粗纤维,跟肉一起搭配,可以很好的帮助肠胃消化,互补身体所需。

 

    烤鸡翅是大多朋友觉得既简单又省事,味道还不减分的一道认可度很高的菜。经常吃也会不自觉的想一些变化来的实践。这次我选用的是红薯,红薯有很多种称呼,河南人称其为红薯,天津人称其为山芋,山东人称其为地瓜,江苏人称其为红薯,而徐州地区称其为白芋,四川称其为红苕,贵州人称其为“番薯”,北京人称其为白薯,江西人称其为番薯,福建人称其为红薯,河北人称山药或者红山药。虽然我从小就管这种红薯叫白薯,但为了区分一下另外一种紫皮白仁,口感特别干的那种白薯,以下统称为红薯更直观一些。

 

    红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯中的营养可以保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。

 

    红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂肪,但鸡肉里面有丰富的蛋白质和脂肪,可以弥补红薯中的营养空缺,最可贵的是鸡肉中的脂肪含量低,所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。所以拿来和荤味的肉肉搭配,再合适不过了。

红薯配鸡肉 最门当户对的营养搭配--法式黑椒蜜汁烤薯翅 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

 

原料:鸡翅500克,红薯1个,黑橄榄数颗,法式黑胡椒腌料一袋,蜂蜜适量,黑胡椒研磨适量、海盐研磨适量。

烘焙:200度,中层,30分钟。

制作:

1.红薯去皮切稍厚一些的片,鸡翅化冰后在鸡翅两面划两刀,以便入味。根据腌料使用说明,放入适量的腌料,用料酒稀释后浸泡鸡翅一晚。

2.取一个烤盘,铺上锡纸,淋上少许油,刷匀。

3.红薯片码在底层,淋上蜂蜜用刷子刷匀。

4.研磨适量的黑胡椒,增加风味。

5.再研磨少许海盐,补一下咸味。

6.最后再红薯片上码一层鸡翅,表面涂一层蜂蜜,研磨黑胡椒和海盐于鸡翅上,黑橄榄间隙码匀。烤箱预热200度,放入中层,30分钟左右即可。余下的腌料不要扔,我是每隔5分钟刷一层在鸡翅上,然后再隔5分钟刷一层蜂蜜,如此反复。

 

友情提示:

1.没有黑橄榄可以不放,放过后,会有橄榄的味道。

2.如果锡纸包的够严实,吃完以后可以不用刷盘子,嘿嘿。

3.出炉后,鸡翅外焦里嫩,红薯软糯,非常美味。

4.也可以不必每5分钟刷一次料,但勤快自有美味可得。

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--------------------------------------------15道鸡肉的花样吃法----------------------------------

     

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