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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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[栗时刻:六]化繁为简 简易版蒙布朗--芝士栗子蒙布朗(饼干版)  

2010-12-29 01:46:00|  分类: 资味甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    蒙布朗 法文:Mont-Blanc 意思是使用栗子泥制作的法国糕点。自从开始栗子系列,第一个想到的就是蒙布朗了。不过想到的都是杯子蛋糕或者大个的蛋糕。做完之前的那个豹纹芝士的蛋糕后,还剩了一些芝士奶油霜,想把它消灭掉,想着做一个饼底,然后做成蒙布朗。

 

    饼底不想做蛋糕的,太麻烦,最近很忙,又不想浪费了这个好吃的芝士奶油霜。所以打算做成饼干碎的。一琢磨,既然做成饼干碎,还得打碎,不如直接拿饼干做底,做个迷你的也不错,最后这个简易版蒙布朗就诞生啦。在芝士奶油霜里加了些栗子泥进去,用蒙布朗花嘴挤出来即可。如果有时间,也可以做一盘子蛋糕胚,用圆形切膜切出形状做底,效果也不错呦。

 

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原料:饼干1盒,奶油奶酪60克,黄油30克,糖粉15克,栗子泥30克,巧克力酱少许。

制作:

1.我用的是奥利奥饼干,用什么饼干都可以。

2.把夹心的饼干扭开,取出内馅不用,只用饼干胚。

3.奶油奶酪+黄油分次加入糖粉打发到可以裱花的状态,再加入栗子泥拌匀。

4.用巧克力酱调色,没有也可以不用的。

5.圆形平口花嘴,装入裱花袋,灌入栗子味的芝士奶油霜。

6.先在饼干上挤上一小坨,再换上蒙布朗花嘴,围在周围挤满即可,最后点缀半个栗子就大功告成啦。

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