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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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美味烤箱菜——奥尔良竹笋培根卷  

2010-03-09 08:53:00|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味烤箱菜——奥尔良竹笋培根卷 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    这个菜用的是之前做奥尔良蜜汁烤鸡翅余下的酷客100奥尔良烤肉料,腌制了培根。制作中不用放盐,烤肉料和培根本身都是带咸味的。考虑到荤素搭配,和口感上的体验,用了竹笋来搭配。效果不错,推荐。我觉得比金针菇更好一些。不过相比鸡翅来说,培根的味道更重一些,因为培根本身就有一种带咸的熏制味。

    培根腌制的时间可以不用太长,3-4个小时就可以。不用像鸡翅那样腌制一夜来入味。我是150克的培根,用了约20克的腌料。还是1:1兑入清水。竹笋是超市买的袋装的。


美味烤箱菜——奥尔良竹笋培根卷 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
原料:培根150克,竹笋数根,酷客100奥尔良烤肉料20克,清水.

烘焙:180度,中层,10分钟

制作:

1.酷客100烤肉料包装,我用的是奥尔良口味的。

2.称重好用料,1:1的加入清水,搅拌均匀。

3.将稀释的腌料倒入保鲜盒中。

4.放入培根,浸泡在腌料中。

5.盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右。中途取出翻面。

6.用的竹笋,很方便。竹笋营养很高。

7.取出一条培根,把竹笋斜着放在一侧。

8.慢慢交错的卷起。

9.用竹签扎牢固定。竹签提前用清水浸泡,这样不容易烘焙的时候糊。

10.放入预热的烤箱,中层,烘焙10分钟即可。


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烤完后,培根已经定型,可以取下竹签码盘。
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