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紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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春寒春燥两不误 一碗汤水解决嗜肉族的春天饮食问题  

2010-04-20 00:08:00|  分类: 汤羹粥饮 |  标签: |举报 |字号 订阅

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春寒春燥两不误 一碗汤水解决嗜肉族的春天饮食问题 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    春天干燥,不能大鱼大肉的招呼了,吃多了上火不是。可这春天一天一天不见回暖。这天冷吧就想吃肉,咋办呐?嘿嘿,咱有办法呀。做一锅汆丸子汤吧,喝着既热乎还有肉肉吃。汤水能去燥,肉肉能解馋。这个是我家老公非常喜欢喝的,很对他口。

    丸子汤做起来非常简单,不到10分钟一准能喝上。汤底我习惯用浓汤宝老母鸡汤,味美还省时。肉馅不用太多,用水打馅来做。配菜可以用白萝卜,生菜,西红柿都行。我今天用的是刚买的干裙带菜。泡一点点就能出挺多的。干裙带菜泡上水一会就能泡发,快捷。



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——裙带菜汆丸子汤

原料:猪肉馅2两,干裙带菜适量,浓汤宝老母鸡汤一包,盐,白胡椒粉,姜粉,生抽,香油,清水。

制作:

1.干裙带菜先泡水,调完肉馅基本就可以泡发。

2.肉馅放小碗中,撒盐调味,加入白胡椒粉、姜粉,生抽搅拌均匀,最后放入香油,香油最后放,之前放油封住后就不容易入味了。

3.分次加入少量清水,顺一个方向搅拌,搅打上劲成粘稠状即可。

4.用小号的勺子挖一小块肉馅,在碗中整好型。

5.锅中加满水,下入浓汤宝。

6.浓汤宝跟水一起煮开。

7.转中小火保持开锅状,用勺子整出丸子圆型。

8.分别下入每一整好型的丸子,我是整一个丸子下一个丸子,把所有的肉馅都整成丸子小煮一会。

9.最后下入泡发的裙带菜,可以淋上一点生抽,微煮开片刻即可出锅。


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