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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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夏天·我们逆流而上——香辣酸汤金针肥牛  

2010-05-20 08:37:00|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏天·我们逆流而上——香辣酸汤金针肥牛 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    我就是那化学的一种元素——氢气体,非常容易忽左忽右。为何这样说呢?因为昨天还说夏天吃凉爽的凉面,吃完就舒服。今天就想逆流而上,在炎炎夏日中挥汗淋漓一番。对于嗜辣族可能没有什么季节不能吃辣吧。还是那句话,死了都要吃,不淋漓尽致不罢休。所以,在激情似火的夏天,也来场痛快淋漓的香辣体验。说起肥牛,大家会潜意识就想到涮火锅。其实用肥牛入菜是很讨巧的方法,切片薄,口感嫩。容易入味,夏天如果想吃就这样做吧。

 

    记得在上初中的时候,化学学的还算能明白,物理就太不适合我了,听着明白,答起题来比谁都浆糊。记得化学老师教的一节课是氢气体和惰性气体。比喻有些人就如惰性气体,别人怎么同化他都不成功,不容易合群,固有的习惯非常重。而有些人,就如氢气体,在什么样的集体中就容易被同化成什么样子,容易融入氛围。我想我就是那个氢气体。容易轻而易举的被感动,容易忽左忽右。和老公这么多年,觉得被同化了不少。可我的优点却没有多少被老公吸收走,倒是个别缺点他学的有模有样。

 

    氢气体它的原子是所有原子中最小的,它是无色无味无臭,极易燃烧的由双原子分子组成的气体,氢气是最轻的气体。我就如氢气体版,时而飘忽不定,时而会向往另一种生活,时而又满足现状,时而又会因为天气的原因心情大好。周围一切的因素都会轻而易举就把我影响。朋友们一起快乐的氛围,家人微皱的眉头,老公的一声叹气等等都会把我左右。所以我更想做到遇事波澜不惊,了然于心,可以掌控大局,不会遇事慌慌张张。这个社会,每个人都忙忙碌碌,没有谁真的能彻底帮你解决掉你的问题,所以不要依靠,也不要依赖,我们学会做一个能去帮助别人的人,逆势而上,挑战自己。


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原料:肥牛片3两,金针菇适量,粉丝一小把,葱,干辣椒3颗,玉米油适量,葱花蒜米姜米少许,清水适量。

调味:李锦记双茶老抽1勺,李锦记蒜蓉辣椒酱1勺,泡椒10颗,泡椒水少许,盐,料酒,白醋。

制作:

1.准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。

2.金针菇去老根,反复清洗干净。

3.粉丝焯水,不用太久,开锅即可。

4.焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用。

5.我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放。

6.锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底。

7.放入泡椒和泡椒水,煮开。

8.加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁。

9.兑入适量的清水,烧开。

10.汤开后,放入肥牛片。

11.见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。

12.撒上香葱和干辣椒段,锅中烧热油,泼到干辣椒上爆香即可。

 

友情提示:

1.做好后建议等5分钟左右再吃最佳,因为粉丝遇汤会迅速吸收,吸饱足足的汤汁后,吃起来更有味。

2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁,但如果过久就会失去口感,吸的太多就没有汤了。

3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱,也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香,但会多了几分豉香。

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