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紫色透明--精致美食生活

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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带给夏日一丝清凉——奇异果冷布丁(奶瓶版)  

2010-06-22 08:19:00|  分类: 资味甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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带给夏日一丝清凉——奇异果冷布丁(奶瓶版) - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    最近这几日,不知道做什么好了,天气热,不爱围着火炉旁。对我来说倒是夏天有更多的时间做烘焙呢,因为中餐简单了,就有时间和精力来做烘焙了。今天上个甜品吧,俺家的奇异果没有得到成功的消灭,坏掉了一些。我把好的选出来做了奇异果冷布丁。我在窝夫小子也看到用奇异果做的冷布丁,咱自己也DIY一把。更喜欢窝夫小子它家用来装补丁那别致的小瓶子。

 

    有朋友给我留言说,这个不就是猕猴桃吗?可以这样说的,但也有一些小区别。话说很久很久以前,久的我无法追溯到时间。有人在中国发现了猕猴桃,便把种子带到了新西兰,在当地栽培,用当地的技术和土壤。他们觉得果实很神奇,因此起名叫奇异果。在当地奇异果得到了很高的重视,并且广泛传播。再传播到国内后就叫成了奇异果。那么奇异果和猕猴桃的本质区别是什么呢?我认为基本可以简单的理解成,国产的叫猕猴桃,进口的叫奇异果。奇异果的甜度会优于猕猴桃少许,我个人觉得仅仅就这点分别。

 

    下面的分步图中有一张奇异果偶然间被我切成了一个心形的形状,放上来给大家过过眼瘾哈。


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原料:奇异果纯果肉200克,鲜奶油40克,牛奶45克,细砂糖25克,吉利丁4克。

制作:

1.奇异果选择完好,熟透没有坏的果实。

2.被我切成心形的奇异果。

3.去皮,切成块,方便搅拌机搅打。

4.放入搅拌桶内加入鲜奶油打成泥。

5.吉利丁放冷水中泡软备用。

6.取一小锅,加入牛奶。

7.在奶锅中添加细砂糖,小火加热融化。请控制火力,不要煮沸。放入泡软的吉利丁搅拌溶化。

8.等煮好的奶液冷却室温后,放入奇异果和鲜奶油的混合物拌匀,装入瓶中冷藏至凝固。

9.最后再取一些奇异果果泥点缀在上面即可。

 

友情提示:

1.如果奇异果的甜度不是很好,可以上面点缀的果泥加一下糖分中和味道。

2.这个做法是简单版的,过几天介绍芒果布丁时来一个稍稍复杂版的。

3.小奶瓶本身是光的,没有图案的。我贴了封口贴装饰。

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