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紫色透明--精致美食生活

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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鸡胸怎样吃口感会更好——木耳双椒炒手撕鸡丝  

2010-08-04 08:40:00|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡胸怎样吃口感会更好——木耳双椒炒手撕鸡丝 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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经常做饭的朋友,都有体会,就是鸡胸肉吃起来会发死,不那么嫩。

 

但鸡胸肉食用起来又特别方便,不像鸡腿肉要剔骨或者剁碎。

 

这么方便的鸡胸肉怎么吃可以减少它在口感上的缺陷呢?

 

很简单,我们把它撕碎,让它的组织断掉,就ok啦。

 

我们通常都是这个方式做鸡丝凉面,其实炒着吃也很有味滴说。

 

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原料:鸡胸肉一块,尖椒半根,干辣椒3个,木耳一朵,花椒10颗,葱段,姜片,香葱。

调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,料酒2汤勺,生抽3汤匙,味精1茶匙。

制作:

1.锅中倒入清水,放入葱段,姜片,料酒。

2.放入鸡胸肉,大火烧卡,略煮10-15分钟左右,轻松可以扎透即可。

3.煮好的鸡胸,放入冰水中浸泡。

4.冷却后把鸡胸肉撕成丝备用。

5.尖椒切成圈备用。

6.干辣椒剪成小段备用。

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7.木耳泡发切丝备用。

8.锅中倒入适量的炒菜油,放入香葱和干辣椒爆香锅底。

9.放入尖椒圈,略炒。

10.再放入木耳丝翻炒数下。

11.放入撕好的鸡丝,淋上生抽,用盐调味,加入少许糖翻炒均匀。

12.头出锅前放入少许味精即可。

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------------------------------------------鸡肉的多种家常吃法------------------------------------

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