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紫色透明--精致美食生活

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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其貌虽不扬 混搭食材味道香---熏干竹笋炒尖椒  

2010-09-10 08:32:00|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    你有没有遇到过,忙了一天,抬头一看表,该做晚饭了。吃食儿的该回来了,可还不知道做什么呢,这可咋办啊。匆忙进厨房,除了2根尖椒啥都没了。别着急,翻翻冰箱,看看有没有可以一起搭配的食材。比如我会时不时的准备一些熏干,豆干之类的。还有超市买回来的竹笋备着。每次在菜里面加入新的食材,老公都会发表一下喜欢还是不喜欢,有助于我为他安排好中意的晚餐。这两样就是他喜欢的。

 

    再看看冰室里面有没有里脊肉或者五花肉什么的,我家不是个素食家庭,所以肉是要常备的。老公经常说吃几天素吧,对身体好。开始我还真当真了,特实在的准备了拍黄瓜,素炒土豆丝。结果直接由2碗饭减到1碗了。半夜饿了,爬起来厨房找食儿吃,真够折腾的。这回我学聪明了,在菜里少放点肉提提味,要不就放点培根、火腿什么的。跟伺候宝宝辅食了快,真够死脑细胞的。

 

    如果你没有常备豆干,竹笋之类的习惯。那家里总会有一些干货,香菇,木耳之类的。放在一起炒至,加点甜面酱做一个酱爆也是很香的呐。今天的这个菜不想做的黑乎乎的,但又担心味道不够厚,最后加了一点研磨的意大利综合干香料,提提味。

 

    像熏干,竹笋这种没有什么特别味道的食材,是很容易吸附肉香的,所以我喜欢把它们搭配在一起。不论你放的是鸡肉、牛肉、还是猪肉。亦或者你用的不是尖椒,是黄瓜、土豆、或是胡萝卜,像熏干竹笋放在一起炒都没有问题,还是比较属于百搭食材的。我还喜欢放一些香菇,有肉感的再一起口感更好。

 

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原料:尖椒2根,五花肉50克,熏干1块,小春笋3个,生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,橄榄油2汤匙,意大利综合香料少许。

制作:

1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片,放入少许料酒抓匀。

2.热锅凉油,锅中倒入适量的橄榄油。

3.放入切好的五花肉煸香,变色后翻面继续煸到肉片打卷。

4.放入切好的尖椒,翻炒出辣味,淋上少许生抽。

5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后,放入蚝油。

6.炒匀后,撒上少许研磨的意大利综合风味香料,即可出锅。

 

友情提示:

1.我用的意大利混合香料,里面含有海盐、迷迭香、百里香、红椒碎、粉红胡椒、香薄荷、龙蒿。如果没有可以用省略。

2.五花肉换成培,搭配熏干效果更好。



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----------------------------------------12道具有混搭范儿的家常小炒菜------------------------------


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