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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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香草蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜  

2011-12-01 08:42:00|  分类: 异国美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香草蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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入冬了,北京的冬天已经感觉到冷风嗖嗖了。

对于冷空气的来临,交替之间一下子还无法适应。

 

在饮食上又心动那些大肉菜、汤锅菜了。

今天跟大家分享一道“红酒蒜香羊排”。

 

羊肉相比猪肉的肉质要细嫩,相比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

羊肉能暖中补虚,能御风寒,又可补身体,算是大补的食材。

在一年四季中最合适吃羊肉的季节,便是冬天了。

 

羊肉的膻味较浓,用了大蒜和迷迭香来腌制,去除腥味和膻气。

并且选用红酒来腌制,辅助去腥气,增肉香的作用。

 

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红酒蒜香羊排--冬天最需要的过瘾抗寒菜  

原料:羊排3块,洋葱半个,大蒜3瓣,酸黄瓜(配菜)。

调料:红酒5汤勺,橄榄油2汤勺,干迷迭香1/4茶匙,盐1茶匙
做法:
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1羊排3块,用干迷迭香腌制。                               2、大蒜压成蒜泥,倒入红酒,搅拌均匀。


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3、羊排连同调料一起倒入保鲜袋中,密封冷藏一晚。            4、煎锅中倒入橄榄油。

 

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5、放入羊排,小火加热。                                    6、待一面煎至微微焦黄,翻面继续煎制。       


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7、烤盘铺上锡纸,码放洋葱,在洋葱上面铺上羊排。            8、烤好的羊排摆盘,配上盘底的洋葱和酸黄瓜即可食用。

烤箱预热200度,羊排放入烤箱中烤20分钟左右至熟即可。

 

友情提示:

1、通常超市买的羊排都是2-3块一装,买之前不要觉得小,吃完以后我都感觉到火力大。

2、羊排在煎的过程中可以助熟。

3、把腌制羊排的料汁,放到锅中煮开,加一点生抽后盛出,可以做浇汁用。

 

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又跑宜家来了,

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2011-11-29


 

晚餐T骨牛排。快手省事。老公一边装模型一边就被我俩分吃了。

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2011-11-27


 

连看两场电影也是脑力活,先吃饱了有底气。

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2011-11-26


 

陪老公来看电影,两部imax,原价啊,肉疼啊。两场imax连看,挑战啊。

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2011-11-26


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