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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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乳酪果干杯子蛋糕--最能给烘焙新手信心的蛋糕(附12款新手烘焙推荐)  

2011-02-17 08:58:00|  分类: 烘焙小趣 |  标签: |举报 |字号 订阅

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乳酪果干杯子蛋糕--最能给烘焙新手信心的蛋糕(附12款新手烘焙推荐) - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    杯子蛋糕越来越流行,不仅仅是它好做成功率高,最重要的是因为它可以设计出不同别出心裁的装饰来。但以往吃到的杯子蛋糕,都很实很重油的口感,感觉并不非常美味。今天在原有的基础上做了一些改变,特意加了乳酪和果干在里面,味道提升不少,毕竟乳酪对大部分人来说都难以抗拒吧。

 

    这种杯子蛋糕制作起来简单快捷,用料也都是基础原料,而且不需要打发蛋白之类的技术活。可以根据自家现有的配料任意搭配。我这次用的是蔓越莓干和吃剩下的西梅。也可以用葡萄干,或者坚果来替换。做好后衬着可爱的纸杯模更显得精致可人。简单包装一下送给朋友分享一下初期的成果,对烘焙新手来说最适合不过的了。

 

    带图案的纸杯模价格比较昂贵,图片中的是韩国代购来的,价格是3.5元一个。软纸类的纸杯模便宜,吃的时候也省事,不用叉子,剥掉就可以直接吃到蛋糕。但软纸类的纸膜需要有杯子蛋糕的模具才可以使用。如果没有模具,那就跟我一样吧,把软纸类的纸模放到硬质纸杯模具中,这样装入面糊后就不会变形啦。   

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原料:黄油50克,奶油奶酪120克,白砂糖50克,鸡蛋2个,低粉80克,泡打粉3克, 柠檬汁少许,朗姆酒适量,

      蔓越莓30克,西梅30克。

烘焙:180度15分钟左右,见表面上色即可。

做法:(约12个)

1.准备好所需原料,称重备用。

2.黄油加白糖打发备用。

3.奶油奶酪加入少许柠檬汁搅拌顺滑后加入打发好的黄油拌匀。

4.分次加入全蛋拌匀。

5.泡打粉和低筋面粉混合过筛到乳酪黄油盆中。

6.用橡皮刮刀翻拌至无干粉。


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7.蔓越莓果干用朗姆酒浸泡变软。

8.浸泡好的蔓越莓果干放到厨房用纸上,吸掉多余的酒液。

9.西梅切碎,和蔓越莓一起放到面糊中。

10.用刮刀拌匀面糊。

11.把适量的面糊成到纸膜中约8分满,震荡几下。

12.用余下的蔓越莓点缀在纸杯面糊中,入预热好180度的烤箱中层,约15分钟左右,见表面上色即可。

 

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