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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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腊肠手撕包菜--食用圆白菜应需注意的事  

2011-05-31 08:58:00|  分类: 无肉不欢 |  标签: |举报 |字号 订阅

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腊肠手撕包菜--食用圆白菜应需注意的事 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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包菜也成称包心菜、圆白菜、菜头等等,是北方家常的蔬菜。

圆白菜在成长过程中一层包裹一层,非常容易残留农药。

因此建议圆白菜买回来之后一片一片撕开,用清水+少许盐浸泡20分钟以上可以减少残存下的农药。

但也不宜浸泡时间过长,会造成菜也的营养流失。

 

撕下来的圆白菜叶,用手撕成块或者条再炒制。

因为手撕的圆白菜是从细胞缝隙中撕开的,刀切很容易把细胞切碎,营养和水分也会部分流失。

手撕的更健康一些,呵呵。

 

另圆白菜有圆型和椭圆形两种,我一般喜欢买圆形的。

圆形的叶片薄,比较脆口。

如果喜欢吃叶片厚实的可以选择椭圆形的,更有口感。

 

我家炒素菜喜欢加一点荤味,最近喜欢上腊肠了。

家中常备,一炒素菜的时候点缀点,特有香味。


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原料:圆白菜1个,腊肠1根,葱花少许,生抽1汤勺,白醋1汤勺,盐1茶匙,鸡精少量。

做法:

1.圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片备用。

2.切少许葱花备用。

3.腊肠一根,切成片。

4.锅中加少许炒菜油,放入腊肠小火煸出油。

5.放入葱花炒香锅底。

6.最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀,待菜叶变得软一些,加入盐调味,头出锅前加入鸡精即可。


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现在的物价啊,真呀真要命啊。看周末场的电影<功夫熊猫>, 两张毛爷爷就没啦。精神食粮价真高。据说现在的<速度与激情>涨到120一张了,还是非3D的。

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2011-05-28


我在COSTA COFFEE(朝阳大悦城店)。今天costa大悦城店冰饮买一送一。我点的是水蜜桃酷乐、芒果百香果酷乐。一会看功夫熊猫去 http://t.cn/hDipzV

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2011-05-28


我在香妃烤鸡(西单店)。太怀念这个味道了,上学时改善伙食的地方。人均20元,四种小菜,两个油酥烧饼,四个大鸡块,一碗粥。牛吧 http://t.cn/hDivXR

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2011-05-28


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