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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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鸡汁土豆泥--老少皆宜的土豆最人气吃法 零失败  

2011-08-10 08:28:00|  分类: 健康小素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡汁土豆泥--老少皆宜的土豆最人气吃法 零失败 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    土豆对每一个人都不陌生,不论是西方还是东方,这个东西都是被无数人所喜爱。常听到很多朋友说,土豆是我小时候最喜欢吃的菜。也有挑食的朋友说,除了土豆我基本不吃别的(这有点夸张,哈哈)。可见土豆在每个人心中的重要位置。不论是减肥的大朋友,拿土豆当主食,还是挑食的小朋友,亦或者牙口不好的老人们,土豆都可以完美通杀。

 

    在新西兰有次吃西餐晚宴的时候,吃到配菜里面的土豆泥,非常细滑而香浓。刚巧回到北京在家宴客,想拿一道菜代替主食,一下子就想到那晚吃的土豆泥了。也奇怪,在北京每次KFC吃的时候怎么就没想过自己做做呢。这个做法非常简单,不需要煎炒烹炸,也不需要什么烹饪技术。添加好原料就可以搞定美味的一餐。

 

这次做的鸡汁土豆泥,用到的原料有:

鸡  汁:香浓的关键,浓缩鸡汁兑上清水稀释,淋在土豆泥中,可以稀释土豆泥的粘稠,让土豆泥更好的塑形。

奶  酪:充满奶香,添加奶酪,让土豆泥更加诱人。

沙拉酱:细滑的关键,加了沙拉酱可以让瑟瑟的土豆泥变得顺滑无比。

干香料:我用的是意大利混合香料,里面含有海盐、迷迭香、百里香红椒碎、粉红胡椒香薄荷、罗勒、龙蒿。

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原料:土豆1个,奶酪1茶匙,沙拉酱1茶匙,鸡汁1汤勺,意大利混合香料适量。

做法:

1.准备好原料,土豆去皮切片。

2.把切成片的土豆放在盘中,上锅蒸20分钟至软。

3.蒸好的土豆趁热放到袋子中,用擀面杖擀碎。

4.把碾好的土豆泥放到碗中,加入沙拉酱拌匀。

5.再加入奶酪,喜欢的话可以多加一些。

6.加入香草碎,香草碎中含有海盐,无需额外放盐。没有香草碎也可以省略,但需要适当用盐提味,勿多,因为鸡精也是有咸味的。

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7.鸡汁倒在容器中,加入少许清水稀释开。

8.把稀释的鸡汁加入到土豆泥中,拌匀。另外留一些后面装饰用。

9.裱花袋里放入中意的花嘴,我用的是菊花花嘴。填入调好的土豆泥,螺旋的形状挤在容器中。

10.稀释后的鸡汁淋在挤好的土豆泥上,做装饰。

11.最后撒上混合香料,装饰完毕。

12.不急着吃的建议盖上盖子,避免风干。

 

友情提示:

1.土豆蒸制软烂的时间自由掌握,根据土豆大小和火力,还有锅的密封性有关。

2.土豆蒸软后放在袋中碾碎,不要充分冷却,冷却的土豆会有回性,该变硬了。

3.鸡汁中加入清水,是降低咸度,另外方便淋入到土豆泥中,因此加水无需多,鸡汁:水=1:2即可。

4.土豆泥中可以加入喜欢的原料,如火腿粒、培根丁、等细小的原料丰富口感。


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春夏秋冬 我的生活(图片8张) 东交民巷扫街随影 摄于阳朔的一家咖啡馆,@咖啡鱼潘 拍摄去年小假潭柘寺之行儿时怀旧的雪糕小推车,在潭柘寺农家院偶然看到的。 http://t.cn/a87Fbw

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2011-08-03

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在面包新语看到他家今年的月饼礼盒,走卡通可爱风。麦兜的连体小铁罐,一罐有四层,每层一块,一共是两罐子,8块月饼158元,我对罐子的兴趣比月饼大。

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2011-08-09


在特力屋看到的小板凳,手感还不错,泰国产99元。要是还能折叠就好了,放我家占地

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2011-08-09


酒足饭饱机厅泡泡。哈利波特太贵啦,100元,不看我。

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2011-08-06


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