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紫色透明--精致美食生活

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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芒果慕斯杯--甜品也秋色  

2011-09-20 08:31:00|  分类: 资味甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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北京的秋,总是来去匆匆。

中午还有点燥热,不知什么时候就忽然凉风飕飕。

 

北京的秋,眯上眼,眼前该是一片金色。

遍地的银杏叶飘落,这就是秋天的美色。

 

在这样一个秋色宜人的季节里,做一道别致附有秋意的甜点吧。

给浪漫的秋天,增加些许气氛。

芒果慕斯杯--甜品也秋色。

 

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原料:淡奶油200克,白砂糖25克,芒果泥150克,柠檬汁1/2小勺,鲜芒果粒少许,吉利丁片1片。

做法:

1.芒果切花刀,取下果肉。

2.把芒果果肉放入搅拌机内搅打成泥。

3.吉利丁片泡冰水变软。芒果果肉+柠檬汁放在炉上适当加热。放入变软的吉利丁片迅速搅拌至融化。

4.淡奶油+白砂糖打至6分发,出现纹路不会马上消失状。

5.芒果果泥容器可以隔水迅速降温,用手指感觉不热了,放入到淡奶油中。

6.混合搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷藏以一晚即可。吃之前点缀新鲜芒果粒装饰。

 

友情提示:

1.淡奶油打湿性发泡即可,口感会比较顺滑。

2.芒果泥加热后一定要冷却,再倒入到淡奶油中,要不会把淡奶油烫至融化。

3.吃之前再点缀新鲜芒果,否则隔夜后芒果果肉不够漂亮。

4.糖粒时间久了会融化,有晕开的痕迹,先吃现装饰。


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