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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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核桃巧克力奇普饼干--有料的饼干最好吃(27道适合下午茶的最佳小食)  

2011-09-08 00:20:00|  分类: 烘焙小趣 |  标签: |举报 |字号 订阅

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核桃巧克力奇普饼干--有料的饼干最好吃(27道适合下午茶的最佳小食) - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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    从小吃面包,我就会先问有馅吗?欧包、吐司、甜面包,我不加思索的就会把爪子伸向甜面包。

 

    历史遗留问题,对于一款饼干好不好吃,我的潜在判断就是有没有料,有料的饼干就比没有料的好吃。如果是坚果料的话那更不必说了,统统拿下。

 

    今天做的这款核桃巧克力奇普饼干,用的55%浓度的黑巧克力,再加上美国加州的核桃,组合在一起,你说好不好吃呢。

 

    巧克力奇普饼干(chocolate chip cookies)是美国家庭烘焙最常做的点心。他的特点就是完全不需要模具,随意即可。做奇普饼干千万不要为了好看特别做整形,粗陋也是一种质朴美。

 

    我超喜欢这种纯手工打造的饼干,来配下午茶,来一杯加奶的红茶,再来几块奇普饼干,用自己心水的器皿来盛装,再配上喜欢的音乐,自己和自己娱乐,一样可以美妙无限。

 

核桃巧克力奇普饼干--有料的饼干最好吃(27道适合下午茶的最佳小食) - 紫色透明 - 紫色透明的博客

 

原料:低筋面粉80克,高筋面粉40克,55%浓度黑巧克力50克,核桃40克,无盐黄油70克,全蛋液40克,

      细砂糖45克,小苏打2克,盐1克,耐高温巧克力豆适量。

烘焙:预热160度,烤箱中层25分钟。

做法:

1.准备好所需原料,如果用的是整颗核桃,可以切成小碎块。

2.把核桃放在烤盘中,烤箱预热150度,中层烘烤10-15分钟至飘香。

3.黄油软化加入砂糖和盐打发至浅黄色。

4.分次加入全蛋液,每次加入用搅拌机搅拌均匀。

5.巧克力隔热水融化,保持液态。

6.加入到打发的黄油中。


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7.把巧克力液和打发的黄油翻版均匀。

8.低粉+高粉+泡打粉+小苏打混合筛入巧克力黄油混合物中,先切半在翻拌均匀。

9.大致翻拌均匀后放入烤香的碎核桃拌匀。

10.用勺子挖一小块面团,放在烤盘中,无需整形。

11.烤箱预热160度,中层25分钟左右即可。可以点缀碎核桃仁。

12.或者点缀耐烘烤巧克力豆。出炉后不要着急移动,待冷却后,巧克力豆变硬在装袋储藏。

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--------------------------------------27道适合下午茶的最佳小食----------------------------------

 

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自来红月饼因何得名:中秋节 老北京的传统月饼 http://t.cn/a1LfTl

2011-09-05

 

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头一次听说垫底吃冰的,哼哼。

咖啡鱼潘: 在等@PADME_ 和@潘潘猫 @紫色透明 吃点冰垫垫底

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2011-09-07


 

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 晒月饼活动正式开展啦~只要你参加就有奖品拿!最终大奖800元电烤箱,快点行动啊!推荐【紫色透明】的月饼,突破传统的金枪鱼填馅冰皮月饼!好奇的就来学一下!http://t.cn/a1KcdH喜欢吗?喜欢就请转发,或者来美食空间支持她吧!@紫色透明

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