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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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素菜“荤做”鱼与熊掌兼得--酱爆蔬菜丁  

2012-01-30 08:36:00|  分类: 健康小素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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素菜“荤做”鱼与熊掌兼得--酱爆蔬菜丁 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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今年过节,不像往年胡吃海塞的,反而有了大大的节制。但节过完了,还是觉得一肚子荤肉。吃几天素,平衡一下吧。咱也不用管是为了肠胃平衡还是心里平衡。总之多吃蔬菜总是没啥坏处滴嘛。

当下挺流行素菜荤做,就是用经典荤菜的料理方式烹饪素菜。生活条件好了,摄取肉类的比重不断增加,现如今都快全民减肥的时代了。在号召健康饮食主流观念下,吃的健康,吃的平衡更是尤为重要。

今天的这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单,口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜,而是味道厚重,易下饭的素菜荤做。

放了香菇有了肉肉的口感,再配上脆爽的黄瓜和莴笋,再来点麻辣花生,口感丰富。搭配甜面酱炒制,更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素,又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。

原料:黄瓜半根,莴笋半根,干香菇4朵,麻辣花生1汤匙。
调料:甜面酱1汤匙,生抽1汤匙。
做法:
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1、黄瓜、青笋切丁备用,干香菇泡发后切成等大的丁备用。
2、锅中倒入少许的油,放入葱花炒香锅底。

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3、放入香菇、青笋、黄瓜丁。
4、加入生抽翻炒均匀。

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5、放入甜面酱大火炒匀,如果用的甜面酱有足够的咸味,就不用在单独加盐了。
6、最后出锅前放入麻辣花生,即可出锅。

这次用的德国米技炉,是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700 fi的试用活动。用来炒菜的话,建议需要提前预热片刻再烹饪,效果更好。


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从发小那切了一个小龙多用靠垫,还有手插。当时被可爱电到了,没hold的住。拿回来发现家里太暖和,手插用不到。不过还是喜欢每天抱着,可爱啊。hoho

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2012-01-29


昨天在家趁着放假,把办公区的两个写字桌收拾腾开了。约了明天宜家送货,已经开始无限期待了。咳咳,虽然就一块板五个腿吧。但也算把三年前装修入住时的愿望完成了。

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2012-01-29


假期最后一天,陪老公看<碟中碟4>这回假期圆满了。提前一个月团的票,实惠啊。在有假期、大片上映的日子口,咱要有预见性啊。提前一个月团好票以备不时之需,省大发了这回。

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2012-01-28


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