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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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夏日凉菜简单做--极简单又好味的芝麻酱菠菜  

2012-07-17 07:50:00|  分类: 健康小素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏日凉菜简单做--极简单又好味的芝麻酱菠菜 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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马上就进入暑伏了,夏天最热的那些天,很多公司都开始放高温假了,多好的政策啊,上班族还有暑假一说。

有的公司没有高温假,但会有高温补助,咱没有高温假也没有高温补助的就做点让人凉快的菜舒服舒服吧,吃舒服了,比什么都强。

这道芝麻酱菠菜做法不仅简单,还好味。从小就喜欢芝麻酱的味道,那这是从小吃到大啊。夏天拌凉菜,冬天涮羊肉蘸小料,算是北京人一年四季都离不开的一碗酱了。

芝麻酱的热量其实是很高的,但架不住味道诱人,拿来跟低脂的蔬菜搭配,也算是相得益彰了。碧绿的菠菜配上厚厚的芝麻酱,再点缀上一些碎花生....还说啥,开吃吧。

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芝麻酱菠菜:
原料:菠菜1捆,冰块适量,清水适量,熟白芝麻少许,熟花生10粒。
做法:芝麻酱30g,花生酱10g,生抽10ml,盐1g,糖5g,辣椒油1g。

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1、菠菜去根去黄叶,洗净备用。(此处无需控干)
2、凉白开或者纯净水倒入盆中,加入冰块备用。

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3、锅中水烧开,放入菠菜焯烫30秒。
4、焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。

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5、降温后的菠菜取出,攥干水分,切成段放入容器内。
6、芝麻酱+花生酱+生抽混合,加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱,待每次加的水完全吸收后,再加入下一次。

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6、澥好的芝麻酱,加糖、盐调味后,点缀少许辣椒油。
7、把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。

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8、拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些,这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
9、熟花生米切碎,码在凉菜上即可。


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