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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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家庭轻松自制咖啡厅的经典下午茶--华夫饼 迷人的格子下午茶  

2012-07-04 08:29:00|  分类: 资味甜品 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家庭轻松自制咖啡厅的经典下午茶--华夫饼 迷人的格子下午茶 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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我喜欢有纹理质感的东西,因为可以通过用手摸,便能感受到它们的魅力。我还喜欢有颜色的东西,因为它们的性格和特质都是展露在外,一眼可见的。就像交朋友,又有谁喜欢跟朋友说话兜圈子,绕弯子呢。

喜欢华夫饼,很大原因是因为它有着迷人的格子服。这就是我说的有纹理、有质感的一种。我想我的右脑一定比左脑发达数倍。因为人的右脑主要负责:图像、音乐、绘画、空间几何、想像、综合等功能。很显然我对玩具、食物和视觉中所看到的一切东西,都先从感觉来判断和认知。所以我喜欢华夫饼就很显而易见了。

华夫饼,又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼,是一种烤饼,源于比利时,用专用的烤盘烤制。华夫饼是很多咖啡厅的经典下午茶,最近去的这几家都有尝,总结下来有几种经典吃法。
华夫饼+奶酪+水果,比如加猕猴桃,将奶酪涂于华夫方格,猕猴桃切片点缀,即营养又美味。
华夫饼+冰激凌,是欧洲美食主义者最喜欢的吃法,冰凉爽口。
华夫饼+各种酱,比如炼乳、巧克力酱等。我个人更喜欢加了枫糖的味道。

华夫饼刚出炉时热吃更香,我是边做边吃,第二炉出炉的时候,第一炉已经被我都吃掉了。表皮脆硬不说,香味更浓郁。老公在客厅睡午觉,我在厨房做华夫饼,醒来后他说在梦里就闻到了这个香味。待我拿给他一个刚出炉的吃完后,人家又继续呼呼去了。

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(做法参考兔子滴博客)
华夫饼 (8块)
原料:鸡蛋150g,牛奶100g,白砂糖65g,低筋面粉160g,玉米淀粉40g,泡打粉5g,黄油60g。
做法:

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1、备齐所需原料。我的鸡蛋比较小,所以用了4个。
2、鸡蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解。

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3、加入牛奶搅拌均匀。
4、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛,并加入到蛋液中,搅拌至无干粉颗粒。

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5、黄油切小块,微波炉低温加热1分钟至黄油融化。
6、在面糊中加入融化的黄油。

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7、用蛋抽顺着一个方向搅拌均匀,舀起面糊滴落后缓慢消失状。
8、华夫饼机刷上融化的黄油,每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。

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9、舀适量的面糊,从机器中间倒入适量的面糊。
10、盖上模具,小火加热,待约2-3分钟,模具缝隙中没有白烟冒出,且内部声音不明显,可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。

Tips:
1、机器中每个角落都刷上黄油,这样比较容易脱模。
2、我用的是普通天然气炉灶,由于关小火后,中心火一个位置加热,容易出现受热不均的现象,可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
3、一定建议用小火呦,上色速度很快滴,火大了容易糊。

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今日晚餐:特调芝麻酱凉面、麻酱油麦菜、哈哈镜辣腐竹。调一碗万能的芝麻酱,用处多多啊。混合了花生酱、芝麻和香菜的麻酱更香的说。吃之前再撒上花生碎和少许老干妈辣酱,香到外婆家啊。

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2012-07-03


为了一把小香菜,在家纠结半天要不要出门买,结果还是抵不住完美强迫症。刚出楼道门,就瞬间被大太阳肆虐的包围了,今天的太阳好强势,那叫一个暴晒啊。

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2012-07-03

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