注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

日志

 
 
关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

网易考拉推荐

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面  

2012-08-21 08:43:00|  分类: 探店食评 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

点击进入:我的微博
喜爱日餐,多半是因为喜爱厨师对食物的专注和敬业精神,喜欢厨师用手艺和心意所传达给食客那份温暖和安心。坚持用手工的方式一个一个地制作料理,这份精神就已经可以让人震撼和钦佩。那种坚定不移的信念,让人备受鼓舞。

在日餐中,我比较喜爱乌冬面。我平时吃的面条里面,乌冬面在博客里的出场次数那是颇高的。乌冬面和日本的拉面还有荞麦面并称日本三大面条。三者相比冬面的特点是更加重视食物的新鲜感和手工制作感。而我在三者中偏爱乌冬面,也是因为手工出品下的面条,包含着制作人的情感和热爱。

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

在位于朝阳门华普超市底商位置,新开了一家丸龟制面。吃货们都明白,对于新店开张的餐厅,总是轻而易举的就能勾起咱们的猎奇心里。一日和吃货朋友们一起,特前去品尝。一进店,顿时感受到小厨房的气氛,每一个人都是那样开心和热情。面馆采用的是自助式购餐,咨询过后,才知道自助式点餐的形式是丸龟制面的另一大特色。在丸龟制面的开放式厨房,顾客可直接看到“刚做好”的食物,看着实物让顾客自己选择,操作便捷。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

我边排队边琢磨一会选餐的时候吃点什么呢,看到菜牌上有写着锅捞乌冬面和竹屉冷乌冬面,这两款算是经典的日式乌冬面。如果想品尝比较日式的风味,选这两款一定错不了。待我刚要决定的时候,目光瞬间被麻辣和咖喱的字样给吸引了。最终我把第一次品尝的机会,毫不犹豫的给了麻辣。毕竟麻辣的口味更倾向于符合中国人口味的口味嘛。朋友们还有选了咖喱和竹屉冷乌冬的,我试了一口,冰凉凉的,很赞啊。

 【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

吃乌冬面,最想搭配的就是天妇罗了。其实天妇罗并不是某个具体菜肴的名称,而是对油炸食品的总称。是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁,鲜嫩美味,香而不腻啊。

店内的天妇罗品种也比较丰富,见哪个都想尝尝。为了避免眼大肚子小,只选了几种。我个人尤爱红薯天妇罗和蔬菜天妇罗。红薯软糯香甜,蔬菜可以辅助去腻,赞啊。对了,提醒一下大家,吃天妇罗的时候,一定记得淋上调料汁呦,否则是没有味道滴。我问了店员,淋的味汁是什么做滴。他很神秘的告诉我是秘制的。我品尝后觉得是以海带为主,调配鲭鱼、鲣鱼等鱼的木鱼花,经过长时间煮制得来滴,因为非常鲜美。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
寿司和饭团都是现场制作滴,很诱人的说。不过在一大碗乌冬面和若干个天妇罗下肚,已经开始肚歪了,饭团和豆腐皮寿司什么的我都没有吃。打算改天,叫上朋友再去品尝下。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
店内提供大量的姜、青葱、香菜、天妇罗花和芝麻等佐料,取完面可以转身撒点提味的小料,随意取用滴。香菜花和葱花真的是超新鲜啊。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
这么整齐的调料桌,都是工作人员严格仔细,不差毫厘的标准,摆放出来滴。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客 

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客 
观看了煮面的过程,有两个大池子一个池子洗面,一个池子煮面。煮大约16分钟,每次煮都会有定时器计时。
这个操作间里面蒸汽滚滚,热啊。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
竹屉面碗,放冷乌冬用滴。如果你吃的是热乌冬,会有专门的烫碗池,把面碗温热。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客 
面条出品后,会根据你点的口味,在这里加上调料。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
转身自助台,可以根据个人喜欢,添加蒜泥、姜末或者七味粉之类的调味品。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
每桌都会摆放这组调味料,有的口重的可以加酱油,吃天妇罗的时候,其中一个瓶子是天妇罗蘸汁。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
很有爱的纸巾,带花边滴,hoho。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
夏天这里提供冰水,夏天吃面喝冰水,很解渴。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
天妇罗蔬菜、天妇罗大虾、天妇罗茄子和天妇罗红薯。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
冷乌冬面,别看这一碗普通的小料,把面放在里面滋味的很啊。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
咖喱乌冬面


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
麻辣乌冬面


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
麻辣乌冬面,很适合我滴口味,hoho。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
朋友点的饭团,和腐皮寿司。


【探店北京30】在北京体验自助式售卖的乌冬面--丸龟制面 - 紫色透明 - 紫色透明的博客
这家的地理位置比较好,在朝阳门华普超市底商处,如果你也喜欢,亲自前往试试吧。


  评论这张
 
阅读(935)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017