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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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为嗜辣族女生量身打造不长胖的开胃素食--香辣水煮玉米  

2012-08-06 09:01:00|  分类: 健康小素 |  标签: |举报 |字号 订阅

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为嗜辣族女生量身打造不长胖的开胃素食--香辣水煮玉米 - 紫色透明 - 紫色透明的博客

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最近偶家新一轮的全家减肥又开始了,虽说我是跟着打酱油的,但咱也得用心点,要不眼看着人家瘦了,论谁谁不着急啊。好嘛,减肥阵势一拉开帷幕,家里各种习惯全被改了。早上不吃饭的吃饭了,晚上吃饭的开始不吃饭了,平时吃肉的改吃素了,这一折腾,真是难为我这个家庭行政总厨了。

小博里的菜是直接反映了我家的生活状况,减肥期间,菜也变素了。素点可以,但不能寡淡啊,要不真是在减肥路上撒把盐了。炎炎夏日,食欲一扫而光,想必都需要点开胃的饮食才可以打开我们的味蕾。清新小素自然是夏日必不可少的,但让偶食指大动,欲罢不能的还得是人见人爱的香辣菜啊。夏日避免大肉和油腻,那就来点有啃头的香辣水煮玉米。我想这道菜再适合不过既是嗜辣族,又担心长胖的女生们啦。

玉米我选用的是市场比较常见的甜玉米,带着清甜的味道,吃起来也不会像糯玉米一样粘手。这道菜制作并不复杂,唯一麻烦一点的地方就在于切玉米,严格来说应该是剁玉米。当然我们也可以切成大块煮着吃就好,但剁成小块会更加入味。煮好的玉米边啃边吮指,再适合不过夏天了。

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Tips:
1、如果没有麻辣火锅的红油底料,也可以放油炒玉米后,增加辣酱的用量即可。
2、我用的是四川辣酱,如果有喜欢吃的辣酱也可以。建议选择辣酱比较浓稠,且油份大一些的,汤底会比较浓郁。
3、玉米建议选择甜玉米或者传统玉米,口感会更好。
4、辣酱和红油锅底都有咸味,所以不用在单独放盐了。


原料:甜玉米2根,小葱2根
调料:麻辣火锅红油底料30g,四川辣酱15g,生抽15ml,干辣椒20个,葱姜蒜少许。
做法:
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1、玉米去皮去须洗净备用。
2、玉米先切成等大的段,然后把切好的玉米竖起来一分为四,或者一分为六。

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3、切好的玉米备用。
4、炒锅加热放入红油底料,葱姜蒜爆香锅底。

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5、放入玉米翻炒均匀。
6、放入辣酱和生抽翻炒。

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7、加入热水,水量微微没过玉米,再放入干辣椒一起同煮。
8、盖上锅盖,玉米煮熟煮软即可。出锅后撒上葱花食用。


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买了一大瓶子日本清酒?,真是巨大啊。还没尝,不知味道如何。是打算用来做酒蒸蛤蜊,已经开始幻想那个味道啦。

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2012-08-05


起晚了,早饭改早午饭吧。新入的这个炒锅不沾效果很不错,煎蛋很方便。一锅煎仨蛋,配煎馒头片。外加豆制品、牛奶和哈密瓜。

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2012-08-04


逛街看到这个手机壳,还挺有份量的。幸好镶嵌的东西不是真的,要上面镶嵌的东西是真的,万一被抢了,还得追着人家说,把壳留下。

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2012-08-03


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