注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

日志

 
 
关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

网易考拉推荐

五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排   

2012-10-31 09:34:00|  分类: 异国美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

聚会不知道吃什么吗?不会做一桌子的菜怎么办?万一做的菜不合朋友的口味,该多尴尬?
种种担心都不是问题,让我们做牛排吧。
既不用需要会做一桌子菜,也不用担心不够豪华。
我想用牛排来招待朋友,没有比这个更有面子的了吧。

怕掌握不好火候吗?其实只要不煎老,都可以吃的很美味。
因为牛排几成熟的都有呦!~~
只要掌握几点,牛排大餐一样轻松搞定。

tips:
1、选购牛排,最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。或者进口生鲜,切好塑封的冷冻牛排块。不要买超市腌制好的。一个是不够新鲜,而且大多为了入味,都会切得很薄。另外长时间腌制,也会被各种料汁盖住了原味。
2、牛排切的时候,不要切的太薄,很多朋友觉得切得薄,会比较容易煎熟。其实太薄太厚都不好,太薄容易把牛排煎老,失去口感,肉汁流失过快。太厚外面都焦了,内部还很生。我个人觉得切的话,1-2cm厚会比较好。
3、煎牛排的时候,锅子一定要热,锅子最好加热到微微冒白烟为宜。只有锅子够热,才可以瞬间锁住牛排的水分,不会流失变干。
4、牛排煎好后,如果不立刻吃,也可以把它放在烤箱中,低温加热保温。但不易时间过久,还是要尽快吃掉。
5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好,一口肉配一口菜,没有比这个更让人愉快的了。蔬菜可以淋油醋汁做调味料。

这一顿,是我某一天一个人的午餐,不想太费事,又不想亏待了自己,权益之下给自己煎一块分量十足的牛排。
把肉用刀叉切好,抱着盘子,盘腿于沙发上,陷在新买的水鸟羽毛靠垫里。
看着自己喜爱的美剧,享受就是如此简单。

五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

原料:澳洲牛眼肉排1块,西兰花5朵,苦菊数根,小番茄5颗。
调料:海盐3g,牛油10g。
做法:

五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰,控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味,也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热,烧到微微冒白烟,放牛油融化,我是从牛肉上剃下来的油。如果没有,用普通炒菜油也可以。放入牛排,不要动小火慢煎。


五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁,改中小火,翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定,我大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚,可以用夹子夹住,煎一下侧面,这样可以更好的锁住肉汁,防止流失。


五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
5、牛肉煎好后,可以放入烤箱低温加热。避免凉了,影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油,这样不仅会有一些底味,还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后,就可以把牛排放入盘中,即可食用。

ps:牛排还可以搭配很多酱汁,喜欢的话可以自行调配。怕麻烦的话,也可以直接撒盐和黑胡椒食用,今天的做法是最简单的。

五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活


五分钟的豪华西餐----如何煎好一份鲜嫩多汁的牛排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

  评论这张
 
阅读(4748)| 评论(6)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017