注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

日志

 
 
关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

网易考拉推荐

虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾  

2013-12-23 11:31:00|  分类: 干锅虾,虾的做法, |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

咱平时买虾的时候,要挑选虾体完整,外壳比较紧实的虾。

虾身较挺,有一定的弯曲度。虾肉清晰鲜明,身体有弹性的为佳。

那种手感松垮,虾身泛红的就不要选择了,新鲜度欠佳。

虾吃的就是一个新鲜,如果食材不新鲜,料理出的任何菜肴都不会美味。

只有从最开始选料环节就严谨对待,才有可能做出美味成功的菜呦。

虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

原料:虾300g,土豆1个,小麻花50g,麻辣花生50g,香菜数根, 葱、姜、蒜、干辣椒适量。

调料:火锅底料50g,盐2g,糖2g

做法:

虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

1、备齐所需食材,虾去虾腺虾枪洗净。土豆去皮切条备用。

2、锅中倒油加热,把虾分别放入油锅炸至变色后捞出备用。

虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

3、放入炸过虾的油锅内炸制表面焦脆,捞出控干备用。

4、锅中加入火锅底料,可以中和一部分炸虾的虾油,味道会更香。放入葱姜蒜辣椒爆香。

虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

5、放入炸过的虾和土豆条迅速翻炒,烹入料酒,调入盐和糖调味关火。

6、关火后加入麻辣花生和小麻花炒匀出锅,最后点缀香菜即可。


Tips

1、这道菜虾是主角,配角的土豆可以根据个人喜好,随意更换。也可以加入青笋、藕片、蘑菇等同炒。

2、关火后再加入麻辣花生和小麻花,可以保证酥脆的口感。



虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

虾!不瞎做 第四道:麻辣过瘾的干锅虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

-----------------------------------------微博时间--------------------------------------------

 

  评论这张
 
阅读(432)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017