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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬   

2013-04-08 09:08:00|  分类: 美食,旅行,日本, |  标签: |举报 |字号 订阅

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【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活


此篇博文没有用美食做首图,也没有用樱花做首图,而是用了一张日本主妇居家扫地的背影开篇。角馆武士宅邸,在这里居住的都是武士后代。也正是由此多了些神秘。很喜欢这张照片,在围墙中正在扫地的主妇,穿着色调协调的衣裙,素雅中还透着几分平实。不禁让人悠悠的思虑,不管怎样的背景和头衔,生活都将归于平实。

日本东北之行,去了青森、秋田、宫城、岩手。对青森和秋田的印象颇深,青森有著名的青森苹果,还有让人难忘,与世隔绝的青荷温泉;而秋田有让人印象深刻的角馆,角馆市不仅有380多年历史的日本武士宅邸,还是附有盛名的赏樱胜地,这里有特色的垂樱,每到春天,樱花烂漫。角馆拥有浪漫、文化、历史于一身,多方面完美呈现,让人难忘。

角馆市位于日本秋田县东部,从东京前往角馆,坐秋田新干线,约3小时10分钟即可到达。角馆武家屋敷(屋敷是宅邸的意思),是江户时代地位崇高的武士所居住的地方,三面环山的角馆,是建造城下町的绝佳地形(城下町是指以诸侯的居城为中心发展起来的城镇),在西元1976年时被列入国家重要传统建筑物群保存地区。角馆更是日本赏樱百选之一。

角馆几乎一建城就和樱花画上了等号。 由于大量人口外流,以及环境的破坏,全日本的櫻花木都有減少的迹象,角馆为了留住春天,町政府常年鼓励町民栽植櫻花木,比如说,只要小婴儿出生,就送櫻花木幼苗給小婴儿的父母,让櫻花木跟着新生命一起茁壯长大。这项政策大受欢迎,于是角馆的櫻花木不减反增,因而成为东北赏櫻最最重要的名所。


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角馆,除去有着几百年历史的武士宅邸外,它还有一个响当当的头衔,日本最佳赏樱胜地。角馆桧木内川河堤沿岸遍植樱花树,延绵 2 公里。一到春天沿着河堤樱花烂漫,形成一条花的隧道,这里已被指定为国家级名胜。绽放于大街上的枝垂樱和桧木内河堤的染井吉野被指定为天然纪念物,每到樱花盛开的季节约有133万游客前来赏花。


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日本人爱樱花,爱她盛放时的轰轰烈烈,凋落时的凄美决绝,短暂却绚烂的樱花的一生是日本人的精神追求。花开时来,花落时也要来。因为,有许多故事,开始动人,结局更可爱。


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【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
在角馆武家住宅,花枝低垂绽放的"垂樱"极为有名。在被称作"陆奥小京都"的角馆中,会让人有一种回归到江户时代的感觉,可以置身其间享受赏樱之趣。
花期:4月下旬~5月上旬
电话:+81-1-8753-2902
地址:日本秋天县仙北市角馆町东胜乐丁9
价格:¥300
交通:[jr]角館站

【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
路边有个卖冰激凌的小车,推车上写着角馆名物。我毫不犹豫拿着100日元,过去帮衬生意,没想到带来一群人帮衬。是家庭自制的冰激凌,没有豪华的添加物,单纯的奶味,冰渣的口感,纯粹质朴。


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角馆素有有小京都之称,是个很美的地方。


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角馆的武家宅邸,至今还保留着深黑厚实的黑色板墙,道路的宽度和曲角都保留当初原始的样子,每一处都似乎在诉说着角馆的历史。石黑家、青柳家、西宫家等都是典型的武士住宅。这是日本现存的武家宅邸石黑家,进入参观需买票,我们这次去的是青柳家。

青柳家是以青柳家的传统为基础、日本屈指可数的现存的物价宅邸。院内有主屋、武器库、青柳庵、秋田乡土馆和美丽的庭院等。这次除了青柳家实地参观,还有幸在青柳家品尝秋田特产,日本三大乌冬面之一的秋田的稻庭乌冬。这对一个喜欢旅行的吃货来说,实在是一件让人雀跃不已的事情。日本三大乌冬面分别是:秋田的稻庭、群馬的水沢、香川的讃岐

【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
青柳家的矮墙上离着木牌,介绍着青柳家。


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
这里是导航牌,都是木质的,上面用毛笔手写的文字。你能从这几块木牌中,找到哪个指的是洗手间吗?


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
参观完,在青柳家的稻庭古来堂用午餐。在日本,午餐比晚餐简单一些。不过一盘一碟的,很丰富。


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稻庭古来堂自制的面,跟我印象中的乌冬还是有很大区别的。
日本的面条主要有乌冬面(相当于咱们的切面)、荞麦面条、龙须面条以及拉面等。另外,日本全国各个地方都有代表性的面条——山梨县的地方菜“甲州名产houdou”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等。

【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
餐厅会根据订餐需要,掐算着时间,提前准备好午餐。每人一份,在日本从来都是各吃各的,不会共吃一盘菜的。


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
这只是前序,稍后还有其他内容的菜,我记得有炸香鱼。


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
酱菜、关东煮、天妇罗、沙拉之类的。


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
我们一个团队的法国帅哥,坐着这种小桌子,太难为他了。据法国人自己讲,他学会的仅有几句中文里面,有一句是“我是单身法国人”,哈哈。远处是韩国欧巴和韩国美眉。


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
七味粉,就是辣椒粉,这个牌子在日本很常见,普通小超市都可以买到。桌上的小木托盘和牙签罐,太萌了。


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
天妇罗大虾,还有茄子天妇罗和青菜天妇罗。


【日本秋田】春季到角馆来赏樱 参观日本武士宅邸 尝有名的稻庭乌冬 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
稻庭乌冬面,一大碗,面条倒是真的很像咱们的切面,不如想象的那种粗乌冬。日本面汤底大多都非常清澈,很注重视觉。

特制冷稻庭乌冬面,选用的是日本手打面,做成面卷,配上青菜、鸡肉、鲜虾、蘑菇、蛋皮、番茄等辅料,汁料则是复杂得很,需要用木鱼花汤混合鸡汤,加入淡口酱油、味淋和芝麻调和,面卷配上辅料,醮一下汁料,整卷送入口中,咸鲜凉爽。

一般意义的面条指的都是切面和荞麦面条。日本关西地方吃乌冬面的人比较多,汤色淡,透明得可以看见碗底,但关西地方用的酱油(淡色酱油)盐浓度很高。夏季,日本人喜欢吃凉面条,面与汁分开,吃时或蘸或拌,完全依个人口味而定。





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