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紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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油盐酱醋都不用放的零难度御寒菜----傻瓜版锅烤豉油栗子鸡   

2013-10-31 09:53:00|  分类: 美食,锅烤,铸铁锅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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油盐酱醋都不用放的零难度御寒菜----傻瓜版锅烤豉油栗子鸡 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

油盐酱醋都不用放的零难度御寒菜----傻瓜版锅烤豉油栗子鸡 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
(今天这组美食照片,多用了木头的元素来搭配,再配上色彩并不华丽的菜品,更加强调突出北方深秋的萧瑟之感。)

深秋了,天气一天比一天冷了,每年这个时间段是最难熬的。深秋时入冬前,暖气都没有输送到位,在北方反倒是冬天并不难熬,有了暖气在家反而有如春天。现在在家手脚冰凉,也懒得捣鼓吃的。可这越冷就越想吃肉肉,更想那一口肉来抵御一下寒意。情急之下,做了这道那傻瓜版豉油栗子鸡,集简单、美味、省事于一身。我特别加了附有秋天味道的板栗和肉感十足的珍珠菇,荤素搭配,无敌美味嘞。

菜品制作上,傻瓜易操作到极致了,连油盐酱醋都不用放,更不用考虑火候油温等复杂烹饪技巧。有一口铸铁锅,再加一瓶豉油鸡汁,就能轻轻松松搞定一锅大菜。配菜完全可以根据自己喜欢随意搭配,深秋了,来点豆泡一起炖也是非常不错滴,如果想吃热量不高的配菜,我个人喜欢首选魔芋,你也可以实时呦。

这次为了配合当下深秋的季节,我加了一把怀柔四道河的板栗,板栗是爸妈到山里玩带回来的。如果一时吃不了,可以把壳剥掉,然后放在袋子里冰箱冷冻起来,吃的时候用热水一烫,栗子仁外面的那层薄皮就自然脱落了。这样不论什么时候都能吃到栗子啦。

油盐酱醋都不用放的零难度御寒菜----傻瓜版锅烤豉油栗子鸡 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

原料:琵琶腿4个,栗子50g,珍珠菇20g。
调料:豉油鸡汁1瓶。
做法:

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1、鸡腿处理干净备用,珍珠菇泡发,栗子剥壳备用。
2、剥好的生栗子仁,会带有外面一层薄皮,不容易撕掉。

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3、用热水烫一下,外面那层薄皮就自然脱落了。
4、四个鸡腿入锅,加入整瓶的豉油鸡汁,加水的量按照豉油鸡汁和清水1:2的比例添加。然后把泡发的珍珠菇和栗子放入锅中。

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5、锅盖可以包裹上锡纸,这样在加热过程中可以保持锅盖清洁,避免清洗的时候不好刷。
6、把锅放入烤箱中层,上下火180度,60分钟即可得到软烂而不散的鸡腿。

油盐酱醋都不用放的零难度御寒菜----傻瓜版锅烤豉油栗子鸡 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

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