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紫色透明--精致美食生活

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉  

2014-03-25 09:01:00|  分类: 番茄牛肉,锅烤牛 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

小紫的小心思:
我家家宴,最喜欢做锅烤菜。用烤箱锅烤既不用占着炉灶长时间的慢炖,也不用占着自己的时间守在锅边久等。可以把肉放进铸铁锅里,加好各种调料,直接把锅放入烤箱慢烹饪。待时间到了,一道好味的主菜有了,还不耽误和朋友们聊天或者准备其他甜品的时间。

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

原料:牛肋条1000g,玉米1根。
调料:番茄酱罐头1罐(400g),葡萄酒100ml,生抽2汤勺(30ml),老抽1汤勺(15ml),冰糖1茶匙(5克),干辣椒5个,姜片2片。
香料:花椒1茶匙、小茴香1茶匙(5克),桂皮1片,香叶2片,八角2个。

【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   【铸铁锅菜谱39】家宴两人食:铸铁锅烤番茄牛肉 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
1、牛肉焯水,撇去浮沫捞出放入铸铁锅内,加入生抽、老抽、红葡萄酒炒匀。
2、放入冰糖、姜片、干辣椒和香料包。

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3、加入整罐番茄酱,番茄酱建议买进口的生番茄酱,味道会比较好。
4、加入热水,与肉持平。

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5、放入玉米与肉同煮。
6、烤箱预热180度,铸铁锅放入中下层,加热2个小时即可。

Tips:
1、烘烤约1个小时的时候,可以取出试一试味道,如果不够咸,可以加盐调味。
2、可以根据喜欢或手边食材,增加辅料,比如玉米、香菇、笋衣都是不错的选择。
3、用到的番茄酱,建议购买切碎的进口番茄酱,是没有加过糖,直接切碎灌装的,味道会比较好。
4、出炉后,把肉盛入碗中,加入2根酸黄瓜一起食用,可以去腻清口。



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