注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

日志

 
 
关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

网易考拉推荐

一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排  

2014-06-06 09:29:00|  分类: 羊排,带楞煎锅,新 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

每每做羊排,很多朋友都提出质疑,这么短短几分钟,能煎的熟吗?答案是可以,但一定要法式小羊排。由于国内和国外羊肉的分割方式不同,所以不同部位的肉烹饪方法也不同,时间上也会有差异。所以如果你是在普通超市买的国产羊肉,那么不推荐这样的做法,因为国产分割方式比较适合传统的中式做法,红焖,酱烧等。而法式分割的小羊排,适合这样的嫩煎。如果家里有用来煎牛羊肉用的标准带楞煎锅,稍加练习,就可以煎出和酒店的餐厅出品一样美味的小羊排喽。

一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

原料:新西兰羊排2块,土豆3个。
调料:迷迭香2根,海盐5g,研磨黑胡椒2g,黄油5g,橄榄油10ml。
做法:
一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
1、羊排自然退冰,用盐、黑胡椒、迷迭香和橄榄油腌制10分钟。
2、带楞煎锅烧热,微微冒白烟,放入橄榄油。

一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活    一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
3、放入黄油融化,再放入羊排入煎锅,不要移动,待表面微微析出肉汁,翻面继续煎。
4、土豆切成薯角。

 一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
5、加盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌后放入烤盘,烤箱中层加热至180度,烘烤40分钟。
6、如果怕羊排中间不够熟,可以放入薯角上,低温100度加热10分钟即可。

一根肉骨头是怎样变成西式大餐的:嫩煎新西兰小羊排 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活


  评论这张
 
阅读(236)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017