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紫色透明--精致美食生活

过精致美食生活 在生活中愉悦自己

 
 
 

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关于我

紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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三杯虾  

2014-10-07 23:17:00|  分类: 三杯虾,虾的做法, |  标签: |举报 |字号 订阅

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三杯虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

小紫的小心思:
小容量锅具更适合家庭用来炸制食物。我们在家也会遇到做炸炸物的时候,用大炒锅炸食物,会为了没过食材,会倒很多油,比较浪费。而选用容积小的锅具比大锅炸物更省油。在小容积的锅具中倒入油后,由于锅底面积小了,油的高度就会增加。这样不仅有充足的空间,来炸食物,还可以节省很多油。

三杯虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

原料:白虾250g 
调料:鲜罗勒叶10g,黑麻油10g,生抽20g,米酒50g,糖3g,辣椒1根,白胡椒粉1g,葱姜蒜米10g

三杯虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活   三杯虾 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活
1、白虾自然退冰,辣椒切圈,罗勒叶子洗净备用。
2、锅内放入黑麻油,油温约5成热,放入葱姜蒜米辣椒炒香锅底。

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4、放入退冰的白虾大火翻炒至变色,加入白胡椒粉。烹入米酒,淋入生抽,放适量的糖翻炒均匀。
5、放入少许的清水,让调料很好的融合在一起,收干汤汁关火,放入罗勒叶即可装盘。

Tips:
1、罗勒可以在花卉市场或者进口超市、网店买到,普通超市里比较难买到新鲜的罗勒。
2、最后炒完关火后,再放入罗勒叶,余温足以把罗勒叶烫软。


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