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紫色透明--精致美食生活

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紫色透明: 原创美食作者、新浪美食名博、同时也是一位酷爱旅行的美食摄影师。2009年至今,以写美食、旅行为主。 主修多年美术专业,对色彩比较敏感,看重细节,追求完美。为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏,拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。 声明:本博客图文皆原创,版权归紫色透明所有,未经允许禁止用于任何商业用途。 约稿:QQ:44066446 Email:leilei1107@163.com

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减肥食谱:唯有白灼,才最对味儿  

2015-12-10 11:13:00|  分类: 白灼虾,基围虾,减 |  标签: |举报 |字号 订阅

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减肥食谱:唯有白灼,才最对味儿 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活 
从夏天开始,小紫一直在勤奋的减肥中。没有什么特别的捷径可走,还是那句话,少吃多运动。不过说到吃,倒是可以分享一二,这个我比较在行。都说要吃低脂高蛋白的食物,而且还要少油少盐。所以在这段时间,我对虾的热爱,已经达到了一个空前的热度。虾不仅热量低,蛋白质非常高。要遵循少油少盐,所以妥妥的放弃了油烹和高温炸虾。对于鲜虾来说,唯有白灼,才最能体现它的鲜美。谁说减肥就要饿肚子?我个人并不推荐,在减肥中太“苦”着自己,毕竟减肥就已经很辛苦了,如果吃再吃不好,一来很难坚持下来,二来也不符合我享乐生活的主张啊。

减肥食谱:唯有白灼,才最对味儿 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活 
白灼中的灼,是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。灼的过程中,搭配葱、姜、酒,可以更好的帮助去除虾中的腥味。酒可以选择白酒、黄酒、料酒都可以,我选了绍兴花雕酒。白灼的食材一定要新鲜,这样做出来的白灼虾才够鲜够美味。

减肥食谱:唯有白灼,才最对味儿 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活 

原料:鲜活基围虾500g 

调料:葱4段、姜3片、花雕酒30ml

做法:

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1、活的基围虾去虾腺,因为吃的时候会把头扔掉,所以虾头的虾须和虾枪我没有剪,注意点别扎手就好。

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2、锅中加入清水,放入葱段和姜片。

减肥食谱:唯有白灼,才最对味儿 - 紫色透明 - 紫色透明--精致美食生活

3、放入绍酒,量可以多一些。在加热的过程中,酒味挥发会带走虾的腥味。

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4、放入活虾,大火加热,待虾变色变红,即可捞出。此时虾肉弹牙,鲜嫩无比。最后生抽、蒜蓉、美极鲜、烧热的熟油一泼,混合调成蘸汁,即可剥虾蘸食。 Tips:

1、这道菜中的虾,建议选活虾,这样可以保证足够新鲜。 2、最后的蘸汁,可以根据个人喜好来搭配。食材好的话,直接蘸鱼生酱油都很美味。


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紫色透明
iOS 应用“小紫说菜”APP创办人
原创美食作家,美学生活探索者
著有《喜新恋旧·怀旧美食新滋味》

本内容为原创,转载和合作事宜,请联系
微博@紫色透明 微信:zisetouming(请注明来意)
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